|
Купите бифштекс небольшой, но самого лучшего качества или отбивную из молодой баранины. Смажьте дно сковороды несколькими каплями растительного масла, чтобы мясо не приставало к нему. Поджарьте бифштекс или отбивную до полной готовности (особенно говяжью). Отделите жир, разрежьте мясо на кусочки, пропустите через мясорубку или измельчите с помощью миксера, смешайте с пюре. Можно поступить иначе: положив мясо на тарелку, поместите ее на кастрюлю с кипящей водой, накройте тарелку крышкой; таким образом, мясо варится на пару, без всякого жира в течение примерно 10 мин. Можно также готовить мясо в специальной посуде без использования жиров. |
